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莲藕尖长在什么地方 藕尖的营养价值

时间:2022-05-12 16:56:03 来源:网友整理

藕尖长在莲藕哪个地方

藕尖,又叫藕稍,藕带,藕苗等。藕节就是莲的茎,藕带就是莲的幼嫩茎,是连接藕节和嫩荷叶的茎,是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成,只是还未长成藕,是最嫩的藕,水量大口感松碎。

藕尖也不能说长在莲藕什么地方,只是(藕带)可以看做是藕的小时候。藕带和莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕,通常为白色、黄色、粉黄色,最合适的采摘时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是这个。桩越低,下面的藕梢越嫩。那种白中透着一点浅黄色,躯干笔直、易断,尖端还于簪形,不分岔是佳品。样子即如下图所示这样的。

春夏之交,度过休眠期的藕上冒出嫩茎,见水就长。若是冒出水面见了风和阳光,细嫩的纤维马上就会变得坚韧,好顶起沉重的荷叶或是荷花。要是想吃这藕带,您家可得赶早,得趁这大好时光把还在泥里的嫩茎挖将出来,当日就吃才是正道。

藕带什么季节吃的

藕带是夏天比较好的食品,含钾丰富,夏天人出汗多,多吃富含钾的食品就最好了,藕就是很适合。藕生吃可以除湿,熟吃可以补脾。

藕尖的营养价值

1、粘液蛋白

藕尖和莲藕一样都含一定量的粘液蛋白,藕尖在切段时也会出现藕断丝连的现象,这种粘液蛋白能与人体内的胆酸盐结合,可促进胆酸盐的排出,并且还具有结合食物中胆固醇的作用,能减少胃肠道对食物中胆固醇的吸收,防止血液中胆固醇的浓度的升高,对预防心血管疾病也有一定的功效。

2、鞣质

藕尖带有清香,主要是莲藕含有鞣质,清香的鞣质成分具有健食效果,也能促进食物的消化吸收,适合哪些胃纳不佳、食欲不佳的人食用,增强食欲。

3、铁质

藕尖铁元素含量也很高,铁元素是人体血红蛋白的主要合成原料。同时,藕尖中含有较多的维生素C,还能促进铁元素的吸收,食用有一定的造血补血功效,十分适合贫血的人群食用。

4、膳食纤维

藕尖是莲藕的嫩芽,藕尖和莲藕相比,膳食纤维含量极高,膳食纤维在食用后能在胃内大量吸水,增加食物残渣的湿度,并且还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,有改善便秘的作用。

5、维生素C

藕尖是最嫩的藕,维生素C的含量可比莲藕含量高出很多。维生素C具有较强的抗氧化性,能清除体内的自由基,减少对细胞的损伤,有延缓衰老的效果。

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