超市中低筋面粉通常叫什么名字？

低筋面粉在超市叫什么 有了解的么

在日常生活中，烘焙爱好者们经常需要用到低筋面粉来制作各种美味的糕点。然而，对于不熟悉超市商品的人来说，可能会对低筋面粉在超市中的名称感到困惑。那么，低筋面粉在超市究竟叫什么呢？本文将围绕这个问题，从多个维度进行解答，帮助大家更好地了解低筋面粉及其相关知识。

一、低筋面粉的超市名称

低筋面粉在超市中的名称多种多样，根据地域、品牌及超市的习惯，叫法可能有所不同。常见的名称包括低粉、蛋糕粉、薄力粉（日式称呼）、特一粉、特级精粉以及弱筋面粉等。在一些超市中，商品包装上会直接标注“低筋面粉”字样，方便消费者识别。因此，在购买时，只需留意包装上的标注，就能轻松找到所需的产品。

二、低筋面粉的特点与用途

低筋面粉之所以被称为“低筋”，是因为其蛋白质含量较低，通常在8.5%以下。这使得低筋面粉的筋性较弱，制成的糕点口感松软、细腻。低筋面粉的主要用途包括制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。由于低筋面粉筋力较弱，无法形成强劲的面筋网络，因此适合用来制作不需要太多筋度的糕点。此外，低筋面粉还可以用来制作一些油炸食品，使外皮更加酥脆、柔软。

三、低筋面粉的选购技巧

在超市选购低筋面粉时，可以从以下几个方面入手，确保购买到优质的产品：

1. 看包装：优质的低筋面粉包装上通常会标注产品名称、配料、生产日期、保质期等信息。留意查看这些信息，确保购买到新鲜、合格的产品。

2. 观色泽：优质低筋面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状。如果面粉色泽暗淡、灰白或深黄色，或有粗粒感，则可能是低质或劣质产品。

3. 闻气味：取少量面粉闻其气味，优质面粉应无异味。如果面粉有发霉、发酸等异味，则应避免购买。

4. 尝口感：取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。如果面粉有异味、发苦或发甜等，则可能是低质或劣质产品。

四、低筋面粉的知名品牌

在市场上，有许多知名的低筋面粉品牌，它们的产品质量上乘、口感优异，深受消费者喜爱。以下是一些口碑较好的低筋面粉品牌：

1. 美玫牌：美玫牌低筋面粉以其细腻、松软的口感著称，是制作蛋糕、饼干的理想选择。

2. 百钻：百钻低筋面粉品质优良，适合家庭烘焙和专业烘焙使用。

3. 金沙河面粉：金沙河面粉以其纯正的品质和稳定的口感赢得了消费者的信赖。

4. 金像牌：金像牌低筋面粉适合制作各种糕点，口感细腻、松软。

5. 风筝：风筝低筋面粉在市场上享有较高的知名度，品质上乘，口感优异。

五、低筋面粉的储存方法

低筋面粉容易吸收空气中的水分，受潮变质。因此，在储存时需要注意以下几点：

1. 保持通风：面粉有呼吸作用，需要使空气流通，以便面粉能够利用空气中的氧气进行熟化。

2. 湿度干爽：面粉的含水量会随着环境的温度和湿度而改变。湿度越大，面粉的含水量越高，容易结块。因此，储存面粉的环境应保持干爽。

3. 合适温度：储存面粉的温度会影响面粉的熟成时间和保质期。理想的储存温度为18℃-24℃。温度过高会加速面粉的熟化过程，缩短保质期；温度过低则会影响面粉的口感和品质。

4. 环境洁净：储存面粉的环境应保持洁净，以减少害虫的滋生和微生物的繁殖。这样可以降低面粉受污染的机会。

5. 避免异味：面粉具有吸附气味的能力，因此在储存时应避免与有异味的物品接触。

6. 离墙离地：为了保持良好的通风和减少受潮、虫鼠污染的机会，面粉应离墙离地存放。

六、低筋面粉的自制方法

如果没有在超市找到合适的低筋面粉，还可以尝试自己制作。以下是两种常见的自制方法：

1. 中筋面粉+玉米淀粉：将中筋面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合均匀，即可得到低筋面粉。这种方法简单易行，适合家庭烘焙使用。

2. 高筋面粉+玉米淀粉：如果只有高筋面粉，也可以将其与玉米淀粉按照1:1的比例混合均匀，然后放入微波炉中加热2-3分钟以降低筋度。加热后的面粉与淀粉混合均匀后，即可得到低筋面粉。

需要注意的是，自制低筋面粉的筋度可能不如市面上的低筋面粉稳定，因此在使用时需要适当调整配方和烘焙条件。

七、低筋面粉的食疗功效

除了作为糕点原料外，低筋面粉还具有养心、益肾、除热、止渴等功效。这些功效主要得益于其较低的蛋白质和较高的膳食纤维含量。适量食用低筋面粉制作的糕点，不仅可以满足味蕾的需求，还能为身体提供一定的营养支持。

八、总结

低筋面粉在超市中的名称多种多样，但只要留意包装上的标注，就能轻松找到所需的产品。在选购时，可以从包装、色泽、气味和口感等方面入手，确保购买到优质的产品。同时，储存低筋面粉时需要注意保持通风、湿度干爽、合适温度、环境洁净、避免异味以及离墙离地等要点。如果没有在超市找到合适的低筋面粉，还可以尝试自己制作。此外，适量食用低筋面粉制作的糕点还能为身体提供一定的营养支持。希望本文能够帮助大家更好地了解低筋面粉及其相关知识。