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蓝莓里面的花青素跟大小有关吗 5个方法教你选择好的蓝莓

时间:2022-06-12 13:07:06 来源:网友整理

  本文给大家带来蓝莓里面的花青素跟大小有关吗以及5个方法教你选择好的蓝莓的详情介绍,还不清楚的小伙伴一起来看看吧!蓝莓是夏季上市的一种水果,它的吃法比较多,可以直接吃果肉,也可以榨汁喝,或者做甜品小吃等,它含有丰富的花青素,适量食用对身体有一定好处。那么蓝莓里面的话花青素跟大小有关吗?下面一起看看吧!

蓝莓里面的花青素跟大小有关吗 5个方法教你选择好的蓝莓 1

  蓝莓里面的花青素跟大小有关吗

  花青素是一种广泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。蓝莓呈蓝色和紫色的原因是它们富含花青素。通常,可以根据水果颜色的亮度来判断食物的哪个部分含有更多的花青素。例如,蓝莓果皮比蓝莓果肉深得多,因此它自然含有更多的花青素。

  蓝莓花青素的多少和重量有关,大一点的重一点的蓝莓花青素可能会更高一点。

  每100g蓝莓中的花青素含量为573mg。在人们经常食用的蔬菜和水果中,蓝莓具有最强的抗氧化能力。它们可以延缓衰老,改善视力,增强免疫力和记忆力,所以也被称为“聪明的水果”。

  蓝莓中所含的花色苷是目前所有植物花色苷中功能性最强的(尤其是由16种生物类黄酮组成的花色苷,其生理活性优于普通植物花色苷)。它们的应用范围最广,副作用最低。花色素苷含量为25%的蓝莓提取物的价格是花色素苷含量为95%的葡萄籽提取物的5-6倍,显示出其非凡的价值。

蓝莓里面的花青素跟大小有关吗 5个方法教你选择好的蓝莓 2

  5个方法教你选择好的蓝莓

  1、颜色

  优质成熟的蓝莓果皮呈蓝紫色,味道略甜;如果颜色变成红色或紫色,这意味着这些蓝莓还没有成熟,味道会很酸;如果蓝莓是黑色的,就意味着它是假的。不要选择这种蓝莓。

  2、白霜

  新鲜的蓝莓皮含有大量的白色霜。如果选择时蓝莓表面有大量白色霜,甚至是灰色,摩擦后出现蓝紫色果皮,说明这是品质最好的蓝莓;如果蓝莓表面没有霜冻,这意味着它们已经储存了很长时间,并不新鲜。

  3、果蒂

  当我们选择蓝莓时,我们经常忽略蓝莓的果梗。事实上,蓝莓的品质也可以直接从果梗上反映出来,因为这个地方是第一个腐烂的地方,所以我们应该仔细检查是否有霉菌或凹陷的凹槽。

  4、触感

  选择蓝莓时,触摸蓝莓的果皮也很重要。当我们感觉光滑而不粘的时候,这种蓝莓更好;如果蓝莓的大小不同,表面粗糙,这意味着这些蓝莓的质量不好,不应该购买和食用。

  5、观感

  一般来说,优质蓝莓的表面非常光滑,蓝莓会有小坑,也就是腐烂的坑,或者在长时间存放后会干瘪脱水,所以选择蓝莓时要仔细观察。

蓝莓里面的花青素跟大小有关吗 5个方法教你选择好的蓝莓 3

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