北极虾的头籽能吃吗 北极虾头籽有什么营养

北极虾头籽的营养价值

每100克的虾籽含有水分17.0克、蛋白质44.9克、脂肪2克、碳水化合物24.2克、钙244毫克、磷801毫克、铁69.8毫克、虾青素10-20毫克。虾籽含有丰富的蛋白质以及虾青素，助阳效果极佳。

北极虾的头籽营养价值更高，味道也比腹籽更鲜美，所以小伙伴们可不要糊里糊涂的把头籽丢掉了哟!此外，北极虾头部还有一些黑色或是褐色的东西，俗称“黑头”，这是被北极虾吃掉的浮游动物。因为北极虾的胃在它的头里，北极虾离开深海后，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头(胃部)的破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这些生长在纯净、无污染的深海中的浮游动物是没有危害的，也可以吃。当然，不能接受的话也可以去掉黑头。

北极虾头籽怎么吃

北极虾头籽可以和北极虾一起烹饪后食用。因为很多人担心在烹饪北极虾的时候，虾籽会脱落，还有人不喜欢在品尝北极虾的时候遇到虾籽。遇到这些情况也可以将虾籽取出，单独烹饪。接下来编编就为大家介绍一道虾籽蒸蛋的做法：

1. 将北极虾的虾仁剥出，虾籽留好备用。

2. 将一枚鲜鸡蛋打如碗中，用筷子或打蛋器打匀

3. 在打好的蛋液种加入凉白开，蛋液和水的比例为1:1，再放入少量生抽调味

4. 将蛋液放入蒸箱蒸5分钟

5. 五分钟后取出，这时蛋液表面基本凝固，放入北极虾籽再蒸3分钟即可

6. 剥出来的虾仁可以同时享用，最健康的做法就是用来拌沙拉

烹饪技巧：其实说到蒸蛋，大家都不陌生，但是如何蒸出嫩滑爽口的蒸蛋确实一个技术活。另外北极虾虾籽本身就具有一定的鲜甜的口感，因此蒸蛋的时候只需要加入少量的生抽调味即可。