甜杏仁和苦杏仁的区别 杏仁有清火的作用

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甜杏仁和苦杏仁的区别在于大小不同、口味上不同。甜杏仁没有毒性，而苦杏仁有一定的毒性。不管是甜杏仁还是苦杏仁都不宜吃太多，否则会影响健康。

甜杏仁可以直接食用，也能熬粥食用。适量吃些甜杏仁能起到润肠通便、美容、减肥瘦身的作用，同时能达到保护视力的效果。甜杏仁含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素等营养成分。如果正在上火，可以少量吃些甜杏仁，因为杏仁有清火的作用。

苦杏仁含有丰富的铁元素、维生素E、油酸、亚油酸等成分，其功效和甜杏仁差不多。苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小。苦杏仁的味道有点苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。不过，如果去除苦杏仁的苦味，苦杏仁的营养便会流失。

甜杏仁吃起来甜甜的，没有苦味，一般超市里卖的都是甜杏仁，只要剥开杏仁的外壳就能食用。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但是也不建议吃太多的甜杏仁。