鸡翅应该先腌还是先焯水

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不管是做可乐鸡翅，还是烤鸡翅，都不能进行焯水，只要腌制一下就可以了。鸡翅进行焯水后肉会缩紧，这样一来进行腌制的话不容易入味。如果炸鸡翅的话，可以先腌制好，随后再进行焯水。

焯水一般是为了去除腥味，通常肉类的食物都有一股腥味，所以很多人在制作之前，都会先进行焯水。不过，由于鸡翅的做法比较多，因此并不是每次做鸡翅之前都要进行焯水。如果先焯水后腌制鸡翅，那么焯水之后，鸡肉就会缩紧，不容易入味，并且容易变柴。

如果制作可乐鸡翅的话，在清洗鸡翅之前，先在清水里浸泡10分钟，便于后期清洗，买回来的鸡翅多数是冻货，还没完全化冻，先泡泡让鸡肉完全松弛，鸡翅上的血末就更容易洗掉。

炒可乐鸡翅之前腌制一下更入味，这样做出来的鸡翅更好吃。如果在炒之前没有腌制，那么做出来的鸡翅口味有点腥，口感不是很好。其实，鸡翅腌制一下，就能去除大部分的腥味，所以不需要特意进行焯水。