烧麦冷冻时不用煮熟，烧麦冷冻是一种常见的保存方式，有着较长的保存时间，蒸熟后再冷冻，食用口感会变差。 当然，烧麦是否冷冻需要看情况，如果短时间内食用的话，建议冷藏保存，可以最大程度的保持烧麦的鲜味。 一般来说，大多数食物在冰冻之后，和新鲜的食物相比食用口感更差一些。 烧麦在生活中很常见，一般来说，购买烧麦时要选择外观完整、食用口感软糯的。 在家自己制作时，需要注意以下几点，否则做出来的烧麦会变形： 1、将糯米蒸熟再包： 烧麦中的糯米如果没有蒸熟，在烧麦蒸制的过程中，糯米可能会散掉，因此烧麦变形，蒸熟的糯米有黏性，烧麦就不容易变形了。 2.用热水和冷水混合和面： 如果全用热水和面，烧麦皮就会比较软，蒸的时候容易变形，而用冷水和热水混合和面，这样烧麦皮既不会太硬，也不会太软，蒸的时候也不易变形。 除此之外，在蒸制的时候，需要在蒸屉下面刷一层油，这样可以避免粘连。 |
