小粉是淀粉的一种，和普通淀粉相比，小粉的纯度更高，是小麦麸洗面筋后澄淀的淀粉。 淀粉在生活中有着很重要的地位，有着很多个品种，应用领域较为广泛，比如说食品加工业、医药行业、纺织业和造纸业等。 生活中常见的有玉米淀粉，一般来说，玉米淀粉的颜色呈现出白色，稍微带一些淡黄色，制作玉米淀粉的原料是玉米。 在制作玉米淀粉时，主要经过了破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制作过程相对简单。 生活中，炒菜时使用的勾芡，利用的就是淀粉这种特性，也可以用于制作凉粉、粉条等。 需要注意的是，使用玉米造出来的玉米淀粉，用这种原料做出来的食物是一种很好的粗粮食物。 除此之外，红薯淀粉是比较常见的，有些时候，红薯粉是可以代替玉米淀粉的。 但是效果也是不一样的，炸东西时效果更好一些，如果用于勾芡的话，效果就差一些。 |
